할랄식품 정의, 할랄식품 조건

할랄식품 정의, 할랄식품 조건

할랄은 이슬람 율법인 샤리아에서 유래한다. 샤리아는 아랍어인데 이슬람 율법을 말한다. 샤리아는 하나의 통일된 법전으로 이루어져 있지 않으며, 종파 및 학파와 지역에 따라 달리 해석 적용된다.

이슬람 율법에 따라 행해야 되고 허용되는 것이 할랄이고 금지되는 것이 하람이다. 무슬림들에게 할랄과 하람이 엄격히 구분됨에 따라 무슬림들에게 소비가 허락되는 제품과 서비스를 대상으로 할랄 제품, 할랄시장이 형성되고 있다

 

할랄식품이란

할랄을 식품에 적용하여 하람과 구분한 것이 할랄식품이다. 할랄식품의 정의는 샤리아법으로 허가되는 일정한 조건을 충족하는 식품이라고 여겨지고 있다.

 

먼저 음식의 섭취에서 금지되는 것은 돼지고기, 개고기, 혈액, 올바른 도살 방법에 따르지 않고 죽은 동물의 고기 등이다. 이것을 금지하는 기본적인 이유는 그것이 부정하고 해가 되는 것이기 때문이다.

 

무슬림이어도 그 가운데 많은 사람이 무엇이 할랄인지, 무엇이 하람인지를 구분할 수 없기 때문에 모르는 것은 피해야 하는 것이라고 되어 있다.

 

아랍어로 허락된 것이라는 뜻을 가진것이 할랄식품이다. 즉 율법에 의해서 먹어도 되는 것을 허락한 것이 할랄식품이다. 먹는 식품에만 한정된 것이 아니고 의약과 화장품 등 아주 광범위하게 사용되고 있다.

 

할랄식품조건(말레이시아 JAKIM)

할랄식품에 대해서 우리가잘 알 수 있게 규정을 명확하게 정리해 둔 것이 말레이시아 JAKIM이다. 여기에서 규정한 할랄식품 조건은 거의 대부분의 이슬람국가에서 통용된다.

• 샤리아법으로 할랄이 아닌 동물의 어떤 부분 제품을 포함하지 않고
• 샤리아법에 근거하여 식욕 처리되지 않은 동물의 어떠 한 부분 제품을 포함하지 않는 것으로
• 돼지로부터 유래하는 것은 미량이어도 혼입 되어서는 안 된다.
• 샤리아법으로 나지스로 여겨지는 것은 그 양에 관계없이 포함되지 않아야 한다.
• 나지스는 개, 돼지 및 그들의 새끼와 할랄이 아닌 것에 오염된 할랄식품
• 할랄이 아닌 것과 직접 첩 촉한 할랄 식품 그리고 분뇨, 혈액, 구토물, 고름, 돼지와 개의 정액 및 난자 등과 인체나 동물로부터 배설된 액체 또는 물질
• 죽은 고기 또는 샤리아법에 따라 식욕 처리되지 않은 할랄 동물 등이다.

• 섭취하는데 적합하고 안전, 무독으로 중독성이 없고 유해하지 않은 것이 할랄이다.
• 나지스에 의해서 오염된 기기를 이용해 예비 처리, 가공 제조되지 않은 것이 할랄이다.
• 식품 또는 그 원료는 인체의 일부분 또는 그 파생품을 포함하지 않아야 한다.
• 예비 처리, 가공, 포장, 저장, 수송 과정에서 앞에서 언급한 요건을 만족하지 않는 식품으로부터 물리적으로 격리되어야 한다.
• 육지동물에서 샤리아법에 근거하여 처리되지 않은 동물과 돼지, 개 그리고 이들의 새끼 호랑이, 고양이, 원수이 등 사냥감을 죽이기 위해서 길고 날카로운 치아나 송곳니를 가지는 동물은 하람이다.
• 독수리, 올빼미 등 갈고리 모양의 날카로운 발톱이 있는 조류와 포식 조류도 하람이다.
• 쥐, 바퀴벌레, 지네, 전갈, 뱀, 말벌 등 병원균을 옮기는 동물이나 독을 가지는 동물도 하람이다.
• 수생동물이란 물고기 등 수중에 서식하고 물 밖에서는 생존할 수 없는 동물이다.
• 중독성이 있는 것, 건강을 해치는 것을 제외하고, 수생동물은 모두 할랄이다.
• 물은 유독성 및 중독성이 있는 것, 건강을 해치는 것을 제외하고 모든 종류의 식물, 식물 제품과 그 부산물
• 파생품은 할랄이다. 건강에 해로운 식물로부터 제조된 제품이라도 제조과정에서 유독성이 제거된다면 할랄이다.
• 모든 종류의 버섯류와 미생물 그리고 그 부산물, 파생품은 독소를 내는 것, 중독성이 있는 것,
• 건강을 헤치는 것을 제외하고 할랄이다.
• 모든 종류의 물과 음료는 유독인 것, 중독성이 있는 것, 건강을 해치는 것을 제외하고 할랄이다.
• 와인, 샴페인, 술과 같은 알코올성 음료는 하람이다. 알코올 관련 식품은 많지만 이것들에 대한 판단은 어렵다.
• 유전자 조작 생물체로부터 제조된 제품 또는 부산물을 포함한 식품 및 음료는 할랄이 아니다.

할랄식품의 조건은 나라에 따라서 차이가 난다. 같은 이슬람 국가에서도 차이가 발생하니 국가별로 정확하게 규정한 조건을 참고해야 한다.

 

2023.01.11 - [생활정보] - 할랄인증 요건과 절차,할랄인증 마크

할랄인증 요건과 절차,할랄인증 마크

2021.04.23 - [생활정보] - 할랄식품 시장 규모, 할랄식품 소비 국가

할랄식품 시장 규모, 할랄식품 소비 국가

2022.12.26 - [분류 전체보기] - 끼택 뜻, 반택 뜻, 반택 조회, 반택 보내는법, 반택 받는법

끼택 뜻, 반택 뜻, 반택 조회, 반택 보내는법, 반택 받는법

2022.10.01 - [생활정보] - 금연으로 늘어난 뱃살 빼는 방법

금연으로 늘어난 뱃살 빼는 방법

2022.07.20 - [건강] - 식사 후에 하지 말아야 하는 것들_운동,커피,흡연,후식,양치질,눕기,목욕

식사 후에 하지 말아야 하는 것들_운동,커피,흡연,후식,양치질,눕기,목욕

2022.07.17 - [건강] - 탄수화물중독, 자가테스트, 탄수화물중독 금단증상,예방과 치료방법

탄수화물중독, 자가테스트, 탄수화물중독 금단증상,예방과 치료방법

2022.07.08 - [분류 전체보기] - 번아웃 증후군 테스트, 번아웃 증후군 4단계, 번아웃 증후군 증상, 극복

번아웃 증후군 테스트, 번아웃 증후군 4단계, 번아웃 증후군 증상, 극복