할랄인증 요건과 절차,할랄인증 마크

할랄 인증요건과 절차, 할랄 인증마크

샤리아에서 표면적으로 할랄과 하람이 명확히 규정되어 있다. 그러나 현대에 와서 유전자 조작, 첨가제와 같은 새로운 식재료의 등장, 가공과정의 복잡화와 새로운 가공식품의 출현 등에 의해서 할랄과 하람을 무슬림이 구분하기는 어렵다.

기존의 샤리아에 의해서 취급되지 않은 새로운 식품들은 전통적인 규정으로 해석되지 않을 수 있다. 이에 대한 현대적 해석으로 할랄 인증제가 도입되었다.

 

할랄 인증마크가 부착된 식품은 샤리아에 어긋나지 않은 허용되는 식품임을 무슬림들이 쉽게 알 수 있게 되었다. 할랄 인증을 얻는 것은 소비자, 기업의 쌍방에 있어서 메리트가 있다고 여겨지고 있는데 소비자에게는 안전한 식품을 선택하기 위한 비용 절감이 가능하고 제조업자에게는 마케팅을 용이하게 하는 장점이 있다.

할랄인증 마크

할랄인증 요건

할랄 인증은 농장에서 식탁에 이르는 모든 재료와 과정 즉, 공급체인 전체가 할랄인 것을 요구하기 때문에 할랄 인증을 얻기 위해 구비해야 할 요건은 대상에 따라 다음 세 가지로 구분된다.

 

첫째, 제조회사 내의 조직, 체계 등 경영자에 대한 규정이다. 경영자의 책임이 규정되고 있으며 제품의 할랄을 확보하기 위해서는 실무자가 개별 기술적인 대응뿐만 아니라 그것을 지지하는 조직이나 체제가 정비되고 있는 것이 중요하다. 사업장 내에 이슬람교도인 할랄 관리자 임명, 구성원에게 할랄의 원칙과 그 적용에 관한 연수를 실시하는 것을 요구한다.

 

둘째, 공장 등의 시설, 기계류, 식재, 식육처리, 위생에 관한 규정으로 주로 식품의 전문 기술자에 대한 것이다. 이 가운데 위생에 관한 규정은 토이반을 기초로 하고 있다.

 

셋째, 저장과 수송, 진열 판매 및 제공, 포장, 표시 등 주로 유통 담당자에 대한 규정이다. 그 이유는 할랄이 아닌 것과의 접촉이 공장 밖에서도 빈번히 발생해서 그 구체적인 준수사항을 정하고 있다.

 

할랄 인증 절차

대부분의 나라에서 할랄인증 과정은 책으로 자세히 기술하고 있는데 말레이시아를 기준으로 보면 기업의 신청-> 심사 -> 평가 -> 할랄 인증 등의 순서로 이루어진다.

할랄 인증까지의 수속은 신청서 제출로 시작되고 신청서 양식은 인증을 요구하는 시설의 형태에 따라 다르며 신청 서류에서 제품 정보의 서식은 모든 원재료를 기재하는 것을 요구하고 있으며 모든 원재료가 할랄이어야 한다.

 

신청 후 서류의 적부가 심사되고 미비점이 있는 경우에는 신청이 각하되고 미비점이 없는 경우에는 샤리아 심사, 기술심사를 한다. 이상이 없으면 현지감사를 하고, 현지감사의 보고서가 평의회에 제출되어 사전 평의, 본평의 2회의 평의를 거치고 할랄 인증이 이루어진다.

 

인도네시아에 라면을 수출 할려고 하면 할랄인증을 받아야 한다. 동남아의 많은 사람이 이슬람교를 믿고있다. 동남아에 식품을 수출 하려면 꼭 할랄인증을 받아야 한다.

 

우리나라에서 생활하고 있는 이슬람교를 믿는 사람또한 무척 많다. 이슬람 하면 아랍사람을 떠올리는데 실질적으로 아람인 이외에 말레이시아나 인도네시아 인구의 대부분이 이슬람교를 믿는다.

 

한번 할랄인증을 받으면 무한하게 사용하는 것이 아니고 정기적(보통 1년)으로 다시 인증을 받아야 한다. 중간에 모니터링을 통해서 부적합하게 제조된다면 인증이 취소되기도 한다.

 

육류는 반듯이 이슬람 법에의해서 도살되어야 한다. 이것이 핵심이다. 이슬람이라고 해서 채식주의자는 아니다. 그들이 정한 원칙에 부합한 육류를 먹는 것이다.

 

할랄인증은 먹는 음식에만 국한 되지 않는다. 화장품이나 제약에도 할랄인증이 필요하다. 또한 호텔과 인테리어 자재 그리고 의류에 이르기까지 아주 광범위하다.

 

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