과일 먹는 방법_잼,후숙,과일 세척 방법

과일 먹는 방법_잼, 후숙, 과일 세척 방법

과일 먹는 방법이라고 말하니 조금 어색하기도 하다. 하지만 과일도 먹는 방법에 따라서 맛과 영양 모두 만족스러울 수 있고 다양한 방법으로 가공해서 먹을 수 있다.

1. 과일을 조려서 잼처럼

• 생과일을 먹지 못하거나 싫어하면 과일을 조려서 먹는 방법이 있다.
• 일반적으로 식물 효소는 섭씨 48도 이상이 되면 파괴된다.
• 그러나 열에 강한 과당이나 당질, 폴리페놀 등은 가열해도 그 성분이 그대로 남아 있다.
• 과일을 조릴 때는 설탕 대신 레몬을 넣으면 좋다.

단점은 당분이다. 설탕을 많이 넣는다면 과일이 주는 좋은 영양소보다는 과도한 당 섭취로 인한 부작용이 클 수 있다. 설탕 넣는 것을 최소화하는 것이 좋다.

2. 후숙 해서 즐긴다

• 과일 중에는 후숙 과일이 의외로 많다.
• 후숙 과일이란 수확한 다음 일정기간이 지나면 먹기에 가장 알맞은 상태로 변하는 것을 말한다.
• 대표적인 후숙 과일이 키위, 바나나, 망고이다.
• 키위, 바나나, 망고처럼 후숙 과일은 냉장고에 보관하는 것은 좋지 않다.

모든 과일을 후숙해서 먹는 것은 아니다. 열대과일 중 일부가 후숙과일이다. 이러한 과일은 집에 조금 보관해 두었다가 먹으면 맛도 좋고 영양도 풍부해진다.

3. 과일 세척 방법

• 대개 과일에 묻어 있는 잔류농약은 헤로 울 정도는 아니다.
• 보통 식초와 베이킹파우더, 천연세제를 이용해 과일을 씻는다.
• 이렇게 세척한 과일도 일반 물로 씻은 것과 잔류 농약 검사를 하면 비슷하다.
• 그래서, 깨끗한 물에 3~5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻는 게 과일 세척에 최상의 방법이다.
• 포도는 줄기를 자르고 씻어야 내부까지 물이 들어간다.

실험에 의하면 이러한 세척방법 이외에 그냥 흐르는 물에만 씻어도 문제가 없다는 결론을 얻었다. 너무 민감하게 반응하지 않고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 먹으면 된다.

4. 여름에 과일을 많이 먹자

• 여름철 수분 보충에는 과일이 제일 좋다.
• 과일에 들어 있는 비타민 C와 각종 미네랄, 효소는 신진대사를 원활하게 하는데 도움이 된다.
• 몸의 독소 배출과 피로 해소에 수박과 포도가 특히 좋다.

5. 과일에 설탕을 첨가하면 영양소가 파괴된다

• 과일은 몸속에서 알칼리성 반응을 보이는데 설탕을 첨가하면 산성 반응으로 변한다.
• 설탕과 같이 먹은 과일은 영양소가 파괴된다.

6. 과일 샐러드의 물기 제거에 땅콩을 이용한다.

• 사과, 배, 파인애플, 감 같은 과일을 섞어 만든 샐러드는 과일에서 나오는 수분이 문제다
• 이때 간 땅콩을 넣으면 수분을 흡수해 물기가 생기지 않은다.

7. 딸기를 씻을 때는 꼭지를 떼지 말자

• 딸기는 꼭지를 안 뗀 상태로 씻는 것이 좋다.
• 꼭지를 떼어내고 씻으면 물이 들어가 단맛이 떨어진다.

8. 오래된 딸기는 설탕과 양주로 맛을 낼 수 있다.

• 오래된 딸기는 맛이 많이 떨어진다.
• 이때 딸기에다 설탕을 뿌린 다음 위스키나 브랜디 등의 양주를 살짝 뿌리면 맛이 좋아진다.

9. 딸기는 유제품과 함께

딸기에 우유나 크림 같은 유제품을 같이 하면 딸기에 많은 구연산이 우유의 칼슘 흡수를 돕고, 비타민C는 철분의 흡수를 도와준다.

 

최고의 음식은 우리 땅에서 난 음식이고 최고의 과일은 제철과일이다. 하우스 등에서 재배한 과일보다는 제철에 난 과일을 먹는 것은 건강에 아주 좋다.

 

과일을 먹을 때 농약보다 더 무서운 것이 과일이 변하는 것을 막는 코팅이다. 대부분 수입과일은 장기간에 걸쳐 유통되기 때문에 코팅을 한 경우가 있다.

 

그래서 우리나라 땅에서 나는 제철과일을 먹는 게 가장 좋다. 수입과일은 맛은 있을지 몰라도 여러 가지 불편한 것들이 있다. 

 

과일은 어떻게 먹어도 좋다. 하지만 당뇨가 있다면 조심해서 먹어야 한다. 아침 공복에 먹으면 좋지 않는 과일도 많다. 대표적인 과일이 오렌지, 키위, 토마토, 감, 바나나 그리고 과일 주스이다.

 

아침에 먹으면 좋은 과일 중 가장 대표적인 과일이 사과이다. 그리고 블루베리도 아침에 먹으면 좋다. 반대로 저녁에 먹으면 좋은 과일은 바나나와 파인애플이다.

 

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